Blattwerk: Hamburgs erste vegetarische und vegane Mensa
Mit dem „Blattwerk“ hat das Studierendenwerk Hamburgs die erste rein vegetarische und vegane Mensa eröffnet.
Unsere Ernährung kann einen großen Beitrag zum Klimaschutz leisen. Immer mehr Menschen ernähren sich deshalb vegetarisch oder sogar vegan und verzichten damit auf Fleisch und tierische Produkte. Genau aus diesem Grund hat das Studierendenwerk Hamburg jetzt die erste vegan-vegetarische Mensa namens „Blattwerk“ eröffnet. Im neu gestalteten Gastraum mit gemütlichen Sitzkojen und Lounge-Ecken gibt es von Montag bis Freitag zwischen 11 und 15:30 Uhr warmes Essen.
Eine vegetarische Mensa auf dem Campus
Das „Blattwerk“ befindet sich auf dem Haupt-Campus der Universität Hamburg im „WiWi-Bunker“ am Von-Melle-Park 5 in den Räumen der ehemaligen „Mensa Campus“. Dort stehen jetzt hausgemachte Gemüselasagne, Tofu Curry und andere leckere vegetarische und vegane Optionen auf der Karte. Von täglich drei Gerichten wird mindestens eines vegan sein und eines in der Live-Küche vor den Augen der Gäste zubereitet. Jeden Dienstag gibt es außerdem hausgemachte frische Pasta und täglich vegane Desserts.
Möglichst saisonal und regional – zu Studierendenpreisen
Die neue Mensa „Blattwerk“ bezieht ihre Zutaten so regional und saisonal wie möglich – auch das ist wichtig für den CO2-Fußabdruck von Lebensmitteln. Dabei wird immer darauf geachtet, dass die Preise studierendenfreundlich bleiben, denn schließlich sollen sich möglichst viele die gesunden, klimafreundlichen Gerichte leisten können. Welche Gerichte, vegan, vegetarisch, laktosefrei oder besonders klimafreundlich sind, wird durch Symbole deutlich gemacht:
- Karotte: vegetarisch
- Blume: vegan
- Milchkanne: laktosefrei
- Klimateller: besonders klimafreundliche Zutaten
Nachhaltigkeit beim Studierendenwerk Hamburg
Die Eröffnung der vegetarischen Mensa ist ein wesentlicher des Nachhaltigkeits-Konzepts des Studierendenwerks Hamburg. Zuvor hatte PETA bereits mehreren Standorten die Auszeichnung „Vegan freundliche Mensa“ verliehen.
Weitführende Informationen:
Blattwerk - deine vegetarische Mensa: STW Hamburg (stwhh.de)
Der aktuelle Speiseplan der Mensa „Blattwerk“